Jakie ciasto na upały? Top 3 letnie desery
W końcu czerwiec! A wraz z nim wyższa temperatura, weekendowe wyjazdy i chęć pochłaniania lżejszych deserów do kawy. Zastanawiasz się, jakie lekkie ciasta przygotować na lato? A może zależy Ci na tym, aby znaleźć idealne propozycje na szybkie letnie desery lub ciasta bez pieczenia? Poniżej przedstawię moje ulubione top 3 deserów na ciepłe dni.
Letni sernik na zimno
Letnie desery powoli zaczynają królować w kawiarniach, na spotkaniach rodzinnych i na co dzień jako idealna opcja do kawy. Od lat moim must have’em na letnie miesiące jest najprostszy i najszybszy w przygotowaniu sernik na zimno z owocami i galaretką. Zastanawiasz się, czy zrobić sernik na zimno z serków homogenizowanych, z sera z wiaderka, a może z gotowej mieszanki do zmiksowania z mlekiem? Wszystko zależy od tego, ile masz czasu. Jeśli niezbyt dużo, gorąco polecam wersję z gotowego proszku do zmiksowania z serkami homogenizowanymi lub mlekiem. Na spód tortownicy ułóż biszkopty. Najzwyklejsze – okrągłe, takie, jak dla dzieci lub wersję premium typu savoiardi, które wykorzystuje się do tiramisu. Następnie przygotuj masę serową. Możesz zmiksować na najwyższych obrotach proszek z gotowej mieszanki z mlekiem lub serkami. Zaopatrz się w owoce oraz zalej gorącą wodą galaretkę na wierzch. Na biszkopty wylej masę (lub połowę, gdy chcesz w środku zrobić extra warstwę owoców – powtórz ten krok). Następnie wyłóż pokrojone owoce i po stężeniu oraz wystudzeniu galaretki, zalej nią gotowe ciasto. Później włóż je do lodówki na kilka godzin, aby odpowiednio stężało.
Deser na lato – krucha tarta z owocami
Potrzebujesz innej propozycji na letni deser? Bardziej fancy? W takim razie przygotuj tartę z kremem z mascarpone i śmietanki/białej czekolady oraz sezonowych owoców. Ten deser na lato możesz przygotować w dwóch wariantach. Jednym z nich jest upieczenie kruchego spodu, drugim – przygotowanie tarty z owocami bez pieczenia na bazie pokruszonych herbatników i roztopionego masła. Następnie przygotuj masę z mascarpone. Zmiksuj serek ze śmietaną 36% i dodaj kilka łyżek cukru pudru. Dla nadania extra smaku możesz dodać również roztopioną i ostudzoną białą czekoladę. Na taką tartę z mascarpone ułóż wybrane wcześniej owoce w wybranej konfiguracji – w formie różyczki z plastrów brzoskwini lub truskawek albo rozrzucając po wierzchu ulubione owoce. Całość możesz pokryć roztopiona galaretką lub sosem z masła orzechowego. Tutaj możesz zaszaleć. Pamiętaj, aby całość dobrze schłodzić przed podaniem!
Letnie desery -beza Pavlova z owocami
Tort bezowy, czyli inaczej beza Pavlova to strzał w dziesiątkę na letni deser z owocami. Łączy w sobie lekkość i nutkę nowoczesności w kulinarnych trendach. Możesz ją wykonać w formie tradycyjnego torcika, jak i przygotować mini bezy pavlova. I tutaj również masz dwie opcje. Trudniejszą, w której samodzielnie zajmujesz się upieczeniem bez na bazie białek jaj z cukrem, a następnie umiejętnym wysuszeniu blatów. Lub łatwiejszą, czyli zakup gotowych bez. W związku z tym etap pieczenia pominę. Ten letni deser najczęściej przygotowywany jest z masą z serka, dlatego beza Pavlova z mascarpone i owocami podbija wakacyjne oferty w kawiarniach. Krem mascarpone zmiksuj z kilkoma łyzkami cukru pudru (opcjonalnie możesz dodać również ubita śmietanę kremówkę). Wyłóż ją na gotowy blat bezowy, a następnie ułóż wybrane owoce (mogą to być truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie, a nawet porzeczki) i znowu przykryj je masą oraz drugim blatem. Wierzch możesz ozdobić ciekawym wzorkiem z masy mascarpone i udekorować owocami, które znajdują się w środku. Tak gotowy deser z pewnością zachwyci nawet najbardziej wybrednych gości.
A Ty jakie kultowe desery na lato przygotowujesz najczęściej?