Najnowsze wpisy

Co jeść na przyjęciach będąc na redukcji?

Dieta redukcyjna wymaga silnej woli. Składa się z serii zakazów i nakazów, nakładając na człowieka konieczność wyrobienia w sobie pozytywnych nawyków oraz systematyczności. Nie brzmi łatwo i łatwe nie jest, szczególnie, że życie stawia przed nami kolejne wyzwania w postaci przyjęć urodzinowych, imieninowych, wesel, komunii,…

7 pomysłów na wegańskie dania z grilla

Chociaż grill kojarzy się przede wszystkim z mięsami, kiełbasami i kaszanką, da się na nim przygotować również wiele pysznych i zdrowych dań w duchu wegańskim. Wystarczy kilka chwil, aby wyczarować kolorowe, warzywne potrawy z rusztu, a także słodkie desery. Poniżej przedstawiamy 7 pomysłów, w których na…

Kiszonki – idealny sposób na zdrowie?

Kiszonki – idealny sposób na zdrowie?

Kiszenie jest znaną od setek lat metodą konserwowania żywności. Co najważniejsze, sposób ten jest w pełni naturalny i niesie ze sobą wiele korzyści dla naszego organizmu. Moja babcia kisiła nie tylko kapustę i ogórki, lecz również szereg innych darów natury, takich jak buraki czy grzyby. Powstałe w ten sposób przetwory mogą być znakomitą bazą dla wielu potraw lub doskonałym dodatkiem do dań. 

Na zdrowie, czyli kiszonki w Twojej kuchni

Kiszenie polega na przesypywaniu warzyw solu lub zalewaniu ich solanką, co prowadzi do fermentacji mlekowej. Taki sposób przetwarzania żywności pozwala nie tylko zachować drogocenne dla zdrowie witaminy, lecz nawet zwiększyć ich stężenie. Kiszona kapusta czy ogórki są znacznie bogatsze w witaminę C i B niż warzywa w świeżej wersji. Za sprawą wspominanego już kwasu mlekowego kiszone warzywa mają pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową, ponieważ zapewnia on wspomaganie trawienia, przez co układ pokarmowy efektywniej wchłania produkty przemiany materii. 

Jak kisić warzywa?

Po raz kolejny muszę wspomnieć o kwasie mlekowym, ponieważ to właśnie ta substancja jest naturalnym konserwantem, który sprawia, że kiszonkami możemy cieszyć się przez długi czas. Przygotowanie kiszonych warzyw jest banalnie proste, ponieważ wystarcza do tego warzywa, sól i woda, wobec czego powinien sobie z tym poradzić nawet kulinarny laik. Osobiście do poszczególnych kiszonek preferuję dedykowane dodatki, które wzbogacają przetwór pod względem smakowym i zapachem. W moim rodzinnym domu zawsze do kiszonej kapusty dodawało się drobno startą marchewkę, a do ogórków – koper i czosnek. Myślę, że w większości domów, w których przygotowywano kiszonki, to właśnie takie składniki królowały w słoikach. 

Zalety kiszonek

Kiszonki nie tylko dobrze wpływają na trawienie, lecz mają też szereg innych zalet. Powstające w procesie kiszenia bakterie kwasu mlekowego to naturalny probiotyk, który można wykorzystać w profilaktyce zakażeń rotawirusowych lub zapalenia jelit. Ponadto kiszoną kapustę lub ogórki warto uwzględnić w swoim jadłospisie po odbyciu kuracji antybiotykowej. Wiele badan wskazuje również na to, że kiszonki wzmacniają odporność organizmu. 

Wśród drogocennych składników kiszonek należy wymienić też witaminy z grupy B, które są cenione ze względu na pozytywny wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokcie. Kiszonki są też rewelacyjnym źródłem takich mikroskładników jak wapń, potas czy magnez. 

Kiszonki a odchudzanie

Podczas kiszenia znajdujący się w warzywach cukier zamieniany jest w kwas mlekowy. Dzięki temu kiszonki są lekkostrawne i niskokaloryczne. Dlatego warto je polecić osobom, które planują zrzucenie kilku zbędnych kilogramów. Nawet wielu zawodowych sportowców uwzględnia w swoim codziennym menu kiszonki. 

Jakie produkty kisić?

Do kiszenia nadają się nie tylko produkty cieszące się największą popularnością, czyli kapusta i ogórki. Wspominałem już, ze moja babcia kisiła również buraki i grzyby, które były smaczne i oczywiście zdrowe. Nic nie stoi na przeszkodzie, by ukisić także inne ulubione warzywa, takie jak papryka, cebula czy kalafior. Ba! Możesz nawet spróbować ukisić owoce. Poddane takiemu procesowi jabłka lub gruszki będą smaczną przekąską zawierającą mnóstwo witamin!

Jak zrzucić zbędne kilogramy po świętach? 5 super trików, które warto stosować przez cały rok!

Jak zrzucić zbędne kilogramy po świętach? 5 super trików, które warto stosować przez cały rok!

Rodzinna atmosfera, wspólne śpiewanie kolęd i długie rozmowy przy suto zastawionym stole – tak wyglądają święta Bożego Narodzenia w moim domu i z pewnością również u wielu z Was. Tutaj kilka kawałków serniczka, tam dwie łyżeczki sałatki, a babcia prosi jeszcze o spróbowanie przygotowanych przez…

Bliski Wschód w Twojej kuchni, czyli falafel doskonały!

Bliski Wschód w Twojej kuchni, czyli falafel doskonały!

Spotykasz je w przydrożnych barach i drogich restauracjach. Możesz go zamówić zarówno w kraju, jak i w trakcie urlopu – właściwie gdziekolwiek się znajdziesz. Czasami masz wrażenie, że koleżanki z pracy nie znają żadnego innego kulinarnego tematu do rozmów poza nim. O czym mowa? Oczywiście…

Wegańska zupa dahl – pyszna i niezwykle sycąca

Wegańska zupa dahl – pyszna i niezwykle sycąca

Wyrazisty aromat kurkumy, posmak imbiru zmieszanego z cynamonem, a to wszystko uzupełnione delikatną nutą mleczka kokosowego? Kuchnia indyjska to doskonałe urozmaicenie codziennego menu, zwłaszcza dla wszystkich miłośników weganizmu. Uwielbiasz wschodnie smaki? Zdecyduj się na wegańską zupę dahl! Gęste, pachnące i niezwykle pyszne danie z soczewicy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Indie to kraj wegetarian, dlatego często sięgam po ich przepisy. Dziś przedstawiam Wam moja sprawdzoną wersję zupy dahl. Spróbujcie koniecznie! Continue reading Wegańska zupa dahl – pyszna i niezwykle sycąca

Jak zastąpić białko zwierzęce przy treningu

Jak zastąpić białko zwierzęce przy treningu

Białko to zdecydowanie jeden z najważniejszych składników pokarmowych i to niezależnie od Twojego celu treningowego. Zarówno osoby pracujące nad spadkiem masy tłuszczowej ciała, jak i te, które budują mięśnie potrzebują w diecie sporej ilości białka. Warto wiedzieć, że wartościowe i łatwo przyswajalne białko znajdziemy nie…

Jak budować mięśnie bez mięsa?

Jak budować mięśnie bez mięsa?

Budowanie mięśni to cel treningowy, który spędza sen z powiek nie tylko kulturystom, ale też chociażby osobom z natury bardzo szczupłym. Ćwiczenia na siłowni to zdecydowanie podstawa, jednak jak wiadomo – wyrzeźbioną sylwetkę osiągamy przede wszystkim w kuchni! Odpowiednio dobrana dieta dla osoby, która chce…

Wegański makowiec z karmelowo-migdałową polewą

Wegański makowiec z karmelowo-migdałową polewą

Można go kochać lub nienawidzić. Jedno jest pewne – nikt nie przejdzie obok tego ciasta obojętnie. O jakim wypieku mowa? Oczywiście, że o makowcu! Makowiec to dla wielu pyszne wspomnienie dzieciństwa i prawdziwy symbol świąt. Kremowa, bakaliowo-makowa masa uzupełniona delikatnym, chrupkim ciastem drożdżowym, to dla wielu wypiek idealny. Na swoim blogu wiele razy udowadniałem, że przechodząc na dietę wegańską nie musimy rezygnować ze swoich przyzwyczajeń żywieniowych. Poznaj mój tajemny przepis na idealny, wegański makowiec i tej zimy ciesz się pysznymi, roślinnymi świętami! Continue reading Wegański makowiec z karmelowo-migdałową polewą

Pasztet z białej fasoli

Pasztet z białej fasoli

Wiele osób starszej daty nie wyobraża sobie świąt Bożego Narodzenia bez… pasztetu. Do dziś pamiętam zapach pieczonego pasztetu, który rozchodził się w kuchni mojej babci na kilka dni przed Wigilią. Sam pomagałem mielić podroby do tego wypieku, co sprawiało mi z jakiegoś powodu wielką frajdę.…